Yvonne Mollard Brusini

Questo libro espone in modo chiaro e accessibile i concetti fondamentali della dietetica cinese tradizionale. Nella scienza cinese dell'alimentazione ciascun alimento è considerato sotto il profilo della sua qualità yin/yang, del sapore, delle energie in esso contenute, della sua natura fredda o calda e del modo in cui viene preparato. E tutte queste qualità sono inserite in una visione vasta e organica in cui l'essere umano è anello di congiunzione tra Cielo e Terra. L'esposizione, sapiente e precisa, dei principi della dietetica cinese, è in questo libro ‘condita' con affascinanti scorci di vita cinese nel corso dei secoli, tratti dai racconti di viaggiatori, missionari e funzionari europei. IndiceLa dietetica in Oriente e in OccidenteAlimentarsi: come e quandoBasi della medicina orientaleIl sapore in dieteticaStoria della dietetica e della farmacologia cinesiValutazione degli alimentiAlimentazione di una persona sanaIl carattere degli alimentiIl tè